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广式肠粉
食材：
主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，青菜。 调味品：在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，各有特色。
制作工序：
肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽或辣酱便成。
起源：
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
与当地人文文化关系：
广州人无论老少都习惯喝早茶，一堆人在一起聊聊天，吃一下小点心，比如说肠粉，份量都不大，份量大了很快就会饱，所以可以不停的吃两三个小时。
与饮食习惯的关系：
广东大多数地区的人饮食比较清淡，因此，肠粉的味道并不重，主要原料为没什么味道的米浆。
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